Jak zrobić syrop cukrowy już wiesz. Ostatnio również poznałeś sposób na przygotowanie syropu korzennego. Teraz czas na to abyś poznał kolejne smaki syropów, które bez problemu przygotujesz samemu w domu i będziesz mógł ich użyć do swoich koktajli. Zaufaj mi to nic skomplikowanego.
Z tego artykułu dowiesz się jak zrobić:
– syrop miodowy, waniliowy, cynamonowy oraz syrop z granatu
– Koktajle: Quarantini, Porn Star Martini, Kiss Collins
Homemade co to w ogóle znaczy?
Homemade to kolejne słówko do zapamiętania ponieważ, dość często pojawia się ono w terminologii barmańskiej. W ten sposób nazywamy syropy, wódki smakowe, nalewki, bittersy przygotowane domowym sposobem.
Jestem w trakcie przygotowywania programu szkolenia barmańskiego z tworzenia syropów, bittersów, infuzji alkoholowych, pianek i wielu innych składników do koktajli metodą homemade. Napisz na kontakt@dariuszowczarek.pl po więcej szczegółów.
Jak przygotować syrop miodowy
Potrzebne produkty:
- 200 ml miodu
- 100 ml wody
Sposób przygotowania
Zrobienie syropu miodowego jest banalnie proste. Miód ze słoiczka wlewasz do rondelka wraz z wodą podgrzewasz na małym ogniu. Mieszaj aż do rozpuszczenia miodu i nie doprowadzaj do wrzenia. Odstawiasz do ostudzenia, następnie przelewasz do buteleczek.
Przepis na drink Quarantini
Syrop miodowy idealnie pasuje do koktajlu, który powstał, podczas kwarantanny w 2020 roku – Quarantini. Ciekawie będzie czytać ten artykuł za kilka lat i wspominać gdy na świecie panował wirus Covid-19.
Receptura Quarantini 40 ml Wódki 20 ml soku z cytryny 20 ml syropu miodowego 1 białko jajka - opcjonalnie Metoda: SHAKE szkło: Martini Glass lub Coupete Dekoracja: starta skórka z cytryny Lód: kości Sposób przygotowania: Wszystkie składniki wstrząśnij mocno w shakerze używając metody REVERSE DRY SHAKE po czym przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Zetrzyj skórę z cytryny za pomocą tarki, która doda cytrusowego aromatu i będzie dekoracją koktajlu.
O technikach przygotowywania koktajli możesz przeczytać TUTAJ
Jak przygotować syrop waniliowy
Potrzebne produkty:
- 1 laska wanilii
- 700 ml wody
- 1 kg cukru
Sposób przygotowania
Na początku laskę wanilii przekrój na pół i wydłub ziarenka nożem. Następnie dodaj wanilię wraz ziarenkami do rondelka z wodą i gotuj na małym ogniu aby zrobić wywar waniliowy. Gdy poczujesz aromat wanilii dodaj cukier i gotuj przez następne 10 minut aż do rozpuszczenia cukru – nie doprowadzaj do wrzenia. Pozostaw do ostudzenia z wanilią na 24h. Następnie przecedź syrop do butelek.
TIP
Wanilię po przygotowaniu syropu możesz użyć do zrobienia tynktury waniliowej. Wystarczy, że umieścisz wanilię w słoiczku i dolejesz 20 ml wódki + 20 ml spirytusu. Zakręcony słoik odstaw i wstrząsaj przynajmniej raz dziennie. Po 2 tygodniach otrzymasz aromatyczną tynkturę do swoich koktajli..
Przepis na drink Porn Star Martini
Jeden z najpopularniejszych koktajli na świecie. Na liście Difford’s Guide – 100 najlepszych koktajli na świecie utrzymuje się od kilku lat na pierwszym miejscu. W Polsce z roku na rok zyskuje również coraz większą popularność. Egzotyczna mieszanka + Szocik Prosecco! Rozkosz w ustach!
Receptura Porn Star Martini 1 świeża marakuja lub 20 ml puree marakuja 50 ml Wódka Waniliowa 10 ml likier z marakui Passoa 10 ml syrop waniliowy 10 ml sok z limonki 40 ml Prosecco w kieliszku do wódki Metoda: SHAKE Szkło: Martini Glass lub Coupete Dekoracja: Marakuja lub suszona limonka Sposób przygotowania Wszystkie składniki wstrząsasz mocno z lodem w shakerze po czym przecedzasz do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Prosecco wlewasz do kieliszka od wódki.
Poznaj również recepturę na koktajl Passion Collins z użyciem syropu waniliowego ⬇
Jak przygotować syrop cynamonowy
Potrzebne produkty
- 2 Laski cynamonu
- 700 ml wody
- 1 kg cukru
Sposób przygotowania
Przełam cynamon na mniejsze części i wrzuć do rondelka z wodą. Gotuj na małym ogniu aż poczujesz zapach cynamonu i zobaczysz, że woda nabiera ładnego brązowego koloru. Następnie dodaj cukier i mieszaj aż do rozpuszczenia – nie doprowadzaj do wrzenia. Pozostaw syrop do ostudzenia cynamonem na 24h. Następnie przecedź syrop do butelek.
Syrop cynamonowy idealnie sprawdzi się w koktajlach na gorąco typu Hot Toddy.
Sprawdź recepturę na Spicy Hot Toddy.
TIP
Korę cynamonu po przygotowaniu syropu umieść w słoiczku i dodaj 40 ml wódki + 40 ml spirytusu. Zakręcony słoik odstaw na 2 tygodnie i codziennie wstrząsaj. Po dwóch tygodniach trzymasz aromatyczna tynkturę cynamonową do swoich koktajli.
Jak przygotować syrop z granatu
Potrzebne składniki:
- 700 ml sok z granatu
- 1 kg cukru
- 3 goździki
- 1 laska cynamonu
Sposób przygotowania
Wyciśnij sok z granatu (używam wyciskarki ręcznej z dźwigną to najszybszy sposób) i wlej do rondelka. Dodaj cukier i resztę składników. Gotuj na małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru – nie doprowadzaj do wrzenia. Syrop pozostaw do ostudzenia i odstaw na 24h aby nabrał korzennego smaku. Następnie przecedź do butelek.
Smak syropu z receptury powyżej ma delikatny korzenny posmak. Jeżeli chcesz możesz przygotować również syrop cukrowy bez dodatku goździków i cynamonu.
Przepis na drink Tequila Sunrise
Syrop homemade z granatu możesz użyć do popularnego koktajlu Tequila Sunrise zaserwować gościom aby poczuli klimat zachodzącego słońca na plaży.
Recepturę na koktajl Tequila Sunrise znajdziesz w ebooku ⬇
Przygotuj swoje syropy w domowym zaciszu
Jeżeli zapoznałeś się z recepturami to teraz czas na testowanie. Przygotuj swoje syropy i nie bój się eksperymentować ze składnikami. Udanego miksowanie i #dozobaczeniaprzybarze
Dzięki za przeczytanie.
Jeżeli ten artykuł był dla Ciebie wartościowy to udostępnij go dalej na swoich social mediach używając przycisków poniżej.
Z barmańskimi pozdrowieniami
Dariusz Owczarek / Flair Bartender
