Rozmowa z Piotrem Sajdakiem – barmanem/podróżnikiem
Zmiany w polskim barmaństwie. Czy szykuje się rewolucja? Taki temat podjąłem w rozmowach przy barze z Piotrkiem Sajdakiem, który sam o sobie mówi – Barman / Podróżnik.
Jeżeli marzy Ci się podróżowanie po świecie jako barman? Chcesz dobrze zaplanować początek swojej kariery? Lub chcesz dowiedzieć się czy warto pracować za darmo w zamian za doświadczenie? To koniecznie obejrzyj rozmowę z Piotrkiem.
W rozmowie pojawiają się również ciekawe wątki:
- Jak sport wpływa na nocne życia barmana?
- Czy warto pracować za darmo w zamian za doświadczenie?
- Jak odwaga wpływa na rozwój barmańskich umiejętności?
- Czy Piotr Sajdak zostanie Stand-Up’erem?
- Jak się nie wypalić w pracy za barem?
- Czy Piotr Sajdak będzie serwować koktajle Madonnie i Jarosławowi Kaczyńskiemu?
- Wielkie zmiany w regulaminie podczas Mistrzostw Polski Barmanów w Stylu Flair
Praca barmana to poszerzanie horyzontów
Jak sam pisze pierwsze rozlania popełniał jeszcze w szkole średniej, którą również godnie reprezentował na juniorskich konkursach międzynarodowych. W wieku szkolnym zrozumiał także, że praca w zawodzie barmana to nieustanne poszerzenie horyzontów. Wtedy też zainicjował swój plan podróży po koktajlowych stolicach Europy, który wkrótce stał się jego sposobem na życie.
W trakcie tej barmańskiej przygody miał okazję pracować w Londynie, Paryżu, Berlinie, by finalnie dotrzeć do obecnego miejsca jakim jest miasto Berlin. (teraz aktualnie mieszka w Polsce)
Praca w najlepszych barach na świecie
Lista barów w których stanowił część teamu oprószona jest między innymi takimi miejscami jak: Graphic Bar na Soho, Oblix w budynku Shard, Churchill Bar w Hotelu Hyatt, VIP Room na londyńskiej Olimpiadzie w 2012, The Little Red Door w Paryżu, czy Salut Classic Bar w Berlinie.
Barman, który wie czym jest sztuka gościnności. Posiada niesamowitą charyzmę, którą od razu poczujesz spotykając go przy barze.
Pasjonat sportowego życia
Poza koktajlami pilny uczeń w tematyce wina, piwa oraz kawy.
Swój wolny czas poza ulepszaniem swojej profesji poświęca na sport i podróże. Kilkukrotny uczestnik maratonów (42,5 km), wielokrotny reprezentant jednej z lokalnych drużyn futbolowych w różnych kategoriach wiekowych. Obecnie ogromny miłośnik stosunkowo nowej dyscypliny sportu jaką jest Cross Fit.
Piotr uważa, że bycie dobrym barmanem to umiejętność dostrzegania detali i to nie tylko zza barowej lady.
Otwartość na otoczenie i jego trafna interpretacja pozwalają zgromadzić masę inspiracji, którą następnie z łatwością można wcielić do barowego biznesu.
Ulubiony koktajl
Na często zadawane pytanie o ulubiony cocktail odpowiada :”…wszystko zależy od nastroju, pogody oraz osób z którymi przebywamy w danym momencie…”.
Czy przez 10 lat można stworzyć lepszy opis swojego BIO?
Obejrzyj #rozmowyprzybarze z Piotrkiem Sajdakiem KLIKNIJ
- Obserwuj Piotrka na Instagramie ==> KLIKNIJ
#rozmowyprzybarze to cykl rozmów z ekspertami z branży gastronomicznej. Celem projektu jest dzielenie się wartościowym doświadczeniem rozmówców. Format ma raczej charakter luźnej rozmowy niż wywiadu ponieważ chcę pokazać prawdziwą autentyczność moich wspaniałych gości.
PS. Pamiętaj aby zasubskrybować kanał na YouTube aby nie ominęły Cię kolejne #rozmowyprzybarze
Do zobaczenia przy barze.
Darek
